ENSALADA DE ATÚN CON AGUACATE
DIP DE YOGURT CON AGUACATE Y CILANTRO
Ensalada de atún con aguacate
Tiempo de preparación/cocción: 5 minutos
Raciones: 5
Ingredientes:
Bolsas de sellado sabor de atún empacadas en agua 2 bolsas (6.4 oz)
1/2 taza de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y chile serrano)
Aguacate mediano (cortado por la mitad)
Instrucciones:
1. Retire el hueso del aguacate. Use una cuchara para sacar el interior del aguacate y colóquelo en un tazón mediano.
2. Machaca el aguacate con un tenedor o machacador de papas.
3. Añadir el pico de gallo y mezclar bien.
4. Añadir el atún al bol y mezclar. Sirva la ensalada de atún con su elección de galletas integrales, pitas de trigo integral o envoltura de lechuga
Dip de yogurt con aguacate y cilantro
Tiempo de preparación/cocción: 15 minutos
Raciones: 8
Ingredientes:
1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
1 taza de yogur griego natural sin grasa
3/4 taza de cilantro picado
Jugo de un limón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el aguacate hasta que quede suave.
2. Agregue el yogur, el cilantro, el jugo de un limón y los condimentos.
3. Licúa hasta que todo esté bien incorporado. Puede servir con salsa con zanahorias crudas y chile morrón o en un sándwich.
Super ensalada de col rizada
Tiempo de preparación/cocción: 45 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
1 manojo (aproximadamente 6 oz) de col rizada, picada
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada de miel
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de ajo en polvo
11/2 tazas de brócoli picado (aprox. 1 cabeza pequeña)
1 taza de zanahorias ralladas
1 tomate grande, picado
3/4 taza de arándanos
3 cucharadas de almendras en rodajas
2 cucharadas de arándanos secos
Instrucciones:
1. En una ensaladera grande, agregue la col rizada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
2. Cubra bien la col rizada con el aderezo para ensaladas masajeando la col rizada con las manos.
3. Agregue todos los demás ingredientes y continúe mezclando bien. Deje que la ensalada repose durante al menos 30 minutos para que la col rizada absorba el aderezo.
4. Servir tal cual o con pollo a la parrilla. También puede agregar aguacate también a esta ensalada.
Col rizada asada con chile
Tiempo de preparación/cocción: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
4 tazas de col rizada, lavada y sin tallos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Coloque la col rizada en un tazón grande y rocíe con el aceite de oliva. Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto, luego espolvoree con el chile en polvo y la sal y vuelva a mezclar. Extienda la col rizada sazonada en una bandeja para hornear.
3. Asar en el horno precalentado durante 5 minutos, luego remover la col rizada y continuar asando hasta que los bordes se vuelvan dorados y un poco crujientes, de 5 a 8 minutos. Servir inmediatamente.
a la cima: Aguacate y col rizada¿Quieres explorar más recetas? Echa un vistazo a nuestra lista de recetas amigables con CKD cuidadosamente seleccionadas aquí!